Perde Pilavı Tarifi

Sosyal paylaşım ağınızda paylaşın:

Veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

Perde Pilavı Tarifi

Perde pilavı nasıl yapılır? En sevilen ve popüler pilavdan biri, misafirler için nefis bir ikramlık. Kolay tarifi ve ölçülü malzeme listesi sizi bekliyor.

  • 90 dk
  • 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

  • Hamuru İçin

Açıklama

Paylaş

Perde pilavı son zamanlarda popülerleşen yemeklerden biri. Aslında Siirt’te meşhur olan pilav Türkiye’nin doğusunda oldukça yaygın. Artık batıda da yaygınlaştı. Perde pilavı Siirt’te düğün günü kayın valide tarafından geline ikram edilen bir yemekmiş.

Perde Pilavında Her Malzeme Ayrı Mana İçeriyor

Bu yemeğin içindeki her bir malzeme ayrı bir mana taşırmış. Pilavın perdesi olan üzerindeki hamur kayın valide tarafından geline “Kızım bu ev artık senin, içindeki sırları muhafaza et” demekmiş. Pirinçler ise bolluk bereket demekmiş. Eskiden tavuk eti yerine horoz veya hindi eti ile yapılan pilavın içindeki etler evin reisini simgelermiş. Dolmalık fıstık erkek evlat, çam fıstığı kız evlat, kuş üzümü sağlığı, acı ve tatlı baharatlar hayatın acı ve tatlı günlerini temsil ediyormuş.

Yeni gelinlere karabiber kimi temsil ediyor diye sorulduğunda kaynana diye cevap verip gülerlermiş. Siirt’te yapılan düğünlerde perde pilavı geline ikram edilirken kayın valide maniler söylermiş.

Bu güzel yemeğin manidar ve çok hoş bir mana içerdiğini öğrenince yemeği daha bir sevmeye başladım. Bizler pilavın için kuş üzümü koymadık, sizler dilerseniz koyabilirsiniz. Bu harika lezzeti denemenizi tavsiye ederim.



Malzemeler

Kaç Kişilik?
2 adet büyük Tavuk But
1,5 su bardağı Pirinç
1 su bardağı Badem
1 yemek kaşığı Çam Fıstığı
1 adet Defne Yaprağı
1 çay kaşığı Yenibahar
1 tatlı kaşığı Karabiber
2 yemek kaşığı Tereyağı
2 su bardağı Tavuk Suyu
1 kaşık (kalıbı yağlamak için) Margarin
Tuz
Hamuru İçin
2 adet Yumurta
4 yemek kaşığı Yoğurt
2 yemek kaşığı yumuşak Margarin
Tuz
1 paket Kabartma Tozu
Aldığı kadar Un

Nasıl Yapılır?

1
Tamam

İç Pilavın Yapılışı

Tavuk butları yıkayıp 1 adet defne yaprağı ile birlikte haşlayın.

2
Tamam

Tencereye tereyağını alın. Eritip bademi ekleyin, hafif sararınca çam fıstığını koyun ve kavurun. Kavrulduktan sonra pirinçleri ekleyin. 3-4 dakika kavurun. Tuz, yenibahar ve karabiberi ilave edin. 2 su bardağı tavuk suyu ilave edip kısık ateşte pişirin.

3
Tamam

Haşlanan tavukları didip pişen pilavla karıştırın. İç pilav hazır. Dilerseniz içine kuş üzümü de ekleyebilirsiniz.

4
Tamam

Hamurun Yapılışı

Hamur için hazırladığınız tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. 10 dakika dinlendirin.

5
Tamam

Kek kalıbına veya kelepçeli bir kalıba margarini sürün, her tarafını kaplamalı. Kalıbın tabanına çiğ bademleri şekilli bir şekilde dizin. Veya ara ara serpiştirebilirsiniz. Kalıbı 5 dakika buzlukta bekletin.

6
Tamam

Dinlenen hamuru 3 milimetre (mm) kalınlığında merdane ile açın. İnce bir hamur olmalı, çok kalın olmamalı.

7
Tamam

Buzluktan çıkardığınız kalıba, açtığınız hamuru, hamurun yarısı dışarıya sarkacak şekilde yerleştirin. Üzerine iç pilavı döküp düzeltin. Hamurun dışarıda kalan kısmını pilavın üzerine örtüp fazlasını kesin.

8
Tamam

180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra ters çevirerek kalıptan çıkartın. Perde pilavı hazır.
Afiyet olsun...




Biberli ekmek tarifi
önceki
Biberli Ekmek Tarifi
Patlıcan oturtma tarifi
sonraki
Patlıcan Oturtma Tarifi
Biberli ekmek tarifi
önceki
Biberli Ekmek Tarifi
Patlıcan oturtma tarifi
sonraki
Patlıcan Oturtma Tarifi

Yorum Ekle