Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Sosyal paylaşım ağınızda paylaşın:

Veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri. Lokanta usulü ezogelin çorbası tarifimizi siz de deneyin.

  • 45 dk
  • 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklama

Paylaş

Memleketimin her karış toprağında ve her köşesinde farklı hikayeler barındıran güzel insanlar ve onların isimleriyle, yaşadıkları olaylarla anılan yemekler var. İşte o hikayelerden biriyle buradayız. Baş rolde Ezo gelin var tahmin ettiğiniz üzere.

Ezogelin’in Hikayesi

1909 yılında Gaziantep’in Uruş köyünde doğan Zöhre kız, o kadar güzel bir kızdır ki ona “ezo” yani “güzel” anlamına gelen bu lakap takılır. Ezo evlenecek çağa geldiğinde onu isteyenler kapısında sıra olur. En nihayetinde gönlünün ısındığı biriyle evlenir.

Bundan sonra ona ezo gelin denmeye başlanır. Her çağda olduğu gibi o yıllarda da fitneci ve dedikoducu insanlar ezogelin ve eşinin arasında nifak sokar ve ayrılırlar. Yıllar onun güzelliğine güzellik katar. Kendi güzel olduğu gibi yaptığı her işte güzeldir, Ezo’un yemekleri, ev işleri…

Yoksulluk ve fakirlik çeker Ezo. Gel zaman git zaman onu tekrar evlenmek için ikna etmeye çalışırlar. Aradan yıllar geçtikten sonra teyze oğlu ile evlenmeye razı olur. Ezo yeniden ezogelin olur.

Suriye’nin Cerablus ilçesinin Kozbaş köyüne gurbete gider evlenip. Şimdi yoksulluk ve fakirliğe bir de gurbet eklenmiştir. Ezo gelin o kadar yoksul olmasına rağmen birbirinden lezzetli yemekler yapar. Herkes şaşırır. Evde arta kalan malzemeleri birleştirip harika tatlar ortaya çıkarır.

Bir rivayete göre savaş zamanı evde yiyecek bir şey bulunmadığında yapar bu tatları. İşte o tatlardan biri de ezogelin çorbasıdır.

Ezo gelinin hikayesi çok tanıdık geldi mi size de? Onu ve ismini günümüze kadar getiren işte bu nefis çorbadır. Ezo gelin verem hastalığına yakalanarak 47 yaşında Suriye’ye gittikten 20 yıl sonra vefat eder. Bu leziz çorba ile bizi tanıştırdığın için minnet ve şükranla, iyi ki vardın Ezo gelin.



Malzemeler

Kaç Kişilik?
1 çay bardağı Kırmızı Mercimek
2 yemek kaşığı Bulgur
2 yemek kaşığı Pirinç
1 adet Soğan
1 yemek kaşığı Tereyağı
1 yemek kaşığı Un
1,5 yemek kaşığı Domates Salçası
6 su bardağı sıcak Su
1 tatlı kaşığı Nane
Yarım tatlı kaşığı Pul Biber
Tuz
Karabiber

Nasıl Yapılır?

1
Tamam

Soğanı iri parçalar halinde kesin. Pirinç, bulgur ve mercimek ile birlikte derin bir tencereye alın. 6 su bardağı sıcak su ilave edip ocağa alın. Bütün bakliyatlar yumuşayana kadar pişirin.

2
Tamam

Tüm bakliyatlar yumuşayınca blenderdan geçirip çekin. Ocağın altını kısın.

3
Tamam

Ayrı bir tavanın içine tereyağını koyup eritin. Un ekleyip bir dakika kavurun. Domates salçasını ekleyin. Üzerine 1,5 su bardağı ılık su ilave edin. Pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın. Hazırladığınız bu salçalı sosu tencereye çorbanın üzerine dökün.

4
Tamam

Tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırıp 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın.
Afiyet olsun...




Sebzeli karnabahar yemeği tarifi
önceki
Sebzeli Karnabahar Yemeği Tarifi
Karamel dolgulu çikolatalı kurabiye tarifi
sonraki
Karamel Dolgulu Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Sebzeli karnabahar yemeği tarifi
önceki
Sebzeli Karnabahar Yemeği Tarifi
Karamel dolgulu çikolatalı kurabiye tarifi
sonraki
Karamel Dolgulu Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Yorum Ekle