Lebeniye Çorbası Tarifi

İşte nefis yöresel çorbalardan biri. Tadı damağınızda kalacak lebeniye çorbası tarifi sizi bekliyor.

45 dk
6 Kişilik
Kolay

Malzemeler

2 yemek kaşığı Pirinç
1 su bardağı haşlanmış Nohut
1,5 su bardağı Yoğurt
2 yemek kaşığı Un
Yarım Limon Suyu
6 su bardağı Su
Tuz
Köftesi İçin
200 gram Kıyma
1 adet Soğan
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin
2 yemek kaşığı Tereyağı
2 tatlı kaşığı Nane

Açıklama

Nefis bir çorba var sırada. Güneydoğu Anadolu bölgesinde sıklıkla yapılan lebeniye çorbası özellikle Gaziantep şehri ile meşhur olmuş. Bu çorbanın ismi arapçadan geliyor. “Leben” arapçada yoğurt demekmiş.

Genelde doğu illerimizdeki yemekler Arap mutfağından etkilenmiş ve birbirlerine çok benziyorlar. Bir çok mutfak kültürünü bağrında barındıran güzel yurdumun yöresel yemekleri ile zaman zaman sizlerle olacağız. Bu nefis lebeniye çorbası tarifini denemenizi tavsiye ediyorum. Sevgiyle kalın.

Malzemeler

Kaç Kişilik?

	2 yemek kaşığı Pirinç
	1 su bardağı haşlanmış Nohut
	1,5 su bardağı Yoğurt
	2 yemek kaşığı Un
	Yarım Limon Suyu
	6 su bardağı Su
	Tuz
	Köftesi İçin
	200 gram Kıyma
	1 adet Soğan
	Tuz
	Karabiber
	Üzeri İçin
	2 yemek kaşığı Tereyağı
	2 tatlı kaşığı Nane

Nasıl Yapılır?

1 Tamam	Pirinci yıkayıp 1 su bardağı su ile pişirin. Pişen pirincin üzerine 5 su bardağı daha su ekleyip kaynatın. Nohutları ilave edin.
2 Tamam	1 kase içinde yoğurt, un ve limon suyunu karıştırın. Kaynayan sudan kaseye alarak yoğurtlu karışımı ılıtın. Ilıttığınız terbiyeyi kaynayan pirinçlerin üzerine yavaşça dökün, bu sırada çırpıcı tel ile karıştırın.
3 Tamam	Köftesi İçin Soğanı rendeleyin, kıymaya ekleyin. Baharatları ve tuzu ekleyip yoğurun. Kıymadan nohut büyüklüğünde toplar yapın.
4 Tamam	Bir tavaya tereyağını alıp kızdırın. Köfteleri çevirerek kızartın. Üzerine nane serpin. Köfteleri ocaktaki çorbaya ekleyin, 2-3 dakika sonra ocaktan alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...