Malzemeler
- 2 yemek kaşığı Pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış Nohut
- 1,5 su bardağı Yoğurt
- 2 yemek kaşığı Un
- Yarım Limon Suyu
- 6 su bardağı Su
- Tuz
-
Köftesi İçin
- 200 gram Kıyma
- 1 adet Soğan
- Tuz
- Karabiber
-
Üzeri İçin
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 2 tatlı kaşığı Nane
Açıklama
Nefis bir çorba var sırada. Güneydoğu Anadolu bölgesinde sıklıkla yapılan lebeniye çorbası özellikle Gaziantep şehri ile meşhur olmuş. Bu çorbanın ismi arapçadan geliyor. “Leben” arapçada yoğurt demekmiş.
Genelde doğu illerimizdeki yemekler Arap mutfağından etkilenmiş ve birbirlerine çok benziyorlar. Bir çok mutfak kültürünü bağrında barındıran güzel yurdumun yöresel yemekleri ile zaman zaman sizlerle olacağız. Bu nefis lebeniye çorbası tarifini denemenizi tavsiye ediyorum. Sevgiyle kalın.
Nasıl Yapılır?
1 Tamam |
Pirinci yıkayıp 1 su bardağı su ile pişirin. Pişen pirincin üzerine 5 su bardağı daha su ekleyip kaynatın. Nohutları ilave edin. |
2 Tamam |
1 kase içinde yoğurt, un ve limon suyunu karıştırın. Kaynayan sudan kaseye alarak yoğurtlu karışımı ılıtın. Ilıttığınız terbiyeyi kaynayan pirinçlerin üzerine yavaşça dökün, bu sırada çırpıcı tel ile karıştırın. |
3 Tamam |
Köftesi İçinSoğanı rendeleyin, kıymaya ekleyin. Baharatları ve tuzu ekleyip yoğurun. Kıymadan nohut büyüklüğünde toplar yapın. |
4 Tamam |
Bir tavaya tereyağını alıp kızdırın. Köfteleri çevirerek kızartın. Üzerine nane serpin. Köfteleri ocaktaki çorbaya ekleyin, 2-3 dakika sonra ocaktan alın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. |