Malzemeler
- 2 su bardağı Pirinç
- 200 gram Kestane
- 3 su bardağı Su
- 1 adet Soğan
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 2 yemek kaşığı Dolmalık Fıstık
- 2 yemek kaşığı Kuş Üzümü
- 2 tatlı kaşığı Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı Yenibahar
- 1 tatlı kaşığı toz Şeker
Açıklama
Pilavı çok seviyoruz millet olarak. Şüphesiz Türk mutfağında pilavın özel bir yeri var. Siz de bilirsiniz, neredeyse her yemeğin yanına bir pilav uyduran, beraber servis eden bir sofra geleneğimiz var. Pilavlar bu kadar sevilirken biz de pilav çeşitlerini biraz arttıralım dedik ve bu nefis kestaneli pilav tarifini sizlerle paylaşmaya karar verdik.
Kestaneli pilav Osmanlı döneminde mutfağımıza girmiş bir pilav türü. Mutfak kültürümüzün zenginliği aslında o dönemlerden kalan bir miras. Çünkü çok sayıda kültür ve milletin bir arada yaşadığı bir portre var karşımızda. Farklı kültürler aynı zamanda farklı lezzetler demek oluyor.
Kestanelerin bu pilava kattığı çok özel bir tat var. Her lokmada ağzınızda çok hoş bir reyha bırakıyor. Kestane ve fıstığın doygun tadı ile tek başına servis edebileceğiniz nefis bir pilav tarifi. Mutfakta yeni şeyler denemek istiyorsanız ve sofranızda farklı tatlara açıksanız bu tarifi denemenizi tavsiye ediyoruz.
Nasıl Yapılır?
1 Tamam |
Pirinçleri yıkayıp süzün. Kestaneleri fırında veya ızgarada pişirip kabuklarını soyun. |
2 Tamam |
Soğanı yemeklik doğrayın. Yağsız bir tavaya fıstıkları alın, hafif kavurun. Tereyağını ekleyin, eridikten sonra soğanları ilave edip kavurun. |
3 Tamam |
Pirinç, yenibahar, kuş üzümü ve toz şekeri ekleyip 2-3 dakika kavurun. |
4 Tamam |
Kestane, su, tuz ve karabiberi ilave edin. Önce harlı ateşte su kaynayana kadar pişirin. Sonra kısık ateşte 20 dakika daha pişirin. Suyunu çekip pişen pilavı bir kenarda demlenmeye bırakın. Sıcak olarak servis edin. |