Hünkar Beğendi Tarifi

Sosyal paylaşım ağınızda paylaşın:

Veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

Hünkar Beğendi Tarifi

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri, hünkar beğendi nasıl yapılır? Adım adım ve kolay hünkar beğendi tarifi sizi bekliyor.

  • 75 dk
  • 3 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

  • Beğendisi İçin

Açıklama

Paylaş

Hünkar beğendi, adından da belli olduğu gibi, Osmanlı döneminde saray aşçılarının bulduğu bir yemektir. Rivayet oldur ki, saray aşçıları hünkarı memnun etmek için her gün çeşit çeşit yemekler deneyip dönemin padişahına sunmaktalarmış. Aşçılarından biri Sultan 4. Murat’a bu yemeği sunmuş. Tabi padişah çok beğenmiş. Esasen patlıcanlı ve sütlü olan karışım hünkarın hoşuna gittiği için, bu karışıma beğendi denmiş. Bu güzel yemeğin adı da o günden sonra hünkar beğendi olarak kalmış.

Bugün dahi Türk-Osmanlı mutfağının en sevilen ve en özel yemeklerinden biridir. Etli ve patlıcanlı bir ana yemektir, özel günler ve davetler için çok ideal bir tercihtir. Ülkemizde Ramazan ayında, iftar sofralarında çok sık tercih edilir. Daha önce hiç tatmayanların mutlaka keşfetmesi gereken bir lezzettir bence.



Malzemeler

Kaç Kişilik?
200 gram kuzu Kuşbaşı Et
1 adet Soğan
1 adet Biber
1 adet Domates
4 yemek kaşığı Sıvı Yağ
1 tatlı kaşığı Domates Salçası
2 su bardağı sıcak Su
Tuz
Karabiber
Beğendisi İçin
2 adet büyük boy Patlıcan
1 su bardağı Süt
1 yemek kaşığı Un
1 yemek kaşığı Tereyağı
Yarım su bardağı Kaşar Peyniri
Tuz
Karabiber

Nasıl Yapılır?

1
Tamam

Öncelikle beğendisini hazırlayalım. Patlıcanları yıkayıp bir kaç yerinden çatalla delin. Fırında veya ocakta közleyin. Közledikten sonra kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.

2
Tamam

Bir tavaya tereyağı alın, eritip unu ekleyin. Unu kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ilave edin. Koyu bir kıvam alana kadar karıştırın. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.

3
Tamam

Patlıcanları ilave edin ve karıştırın. Eğer pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız patlıcanlı beğendiyi blenderden geçirin. En son rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırın. Böylelikle beğendiyi hazırlamış olduk.

4
Tamam

Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Etleri ekleyin, suyunu salıp çektikten sonra soğanları ilave edin. Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyin. 1-2 dakika sonra kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ve yemeklik doğranmış biberleri ekleyin.

5
Tamam

Biraz kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyip kısık ateşte etler pişene kadar pişirin. Etler piştikten sonra tuz ve karabiber atıp ocaktan alın.

6
Tamam

Bir servis tabağına önce beğendiyi koyun, üzerine etleri koyup servis edin.
Afiyet olsun...


Sizin için Seçtiklerimiz



Bat tarifi, bat yemeği nasıl yapılır
önceki
Bat Tarifi
Maklube tarifi, maklube nasıl yapılır
sonraki
Maklube Tarifi
Bat tarifi, bat yemeği nasıl yapılır
önceki
Bat Tarifi
Maklube tarifi, maklube nasıl yapılır
sonraki
Maklube Tarifi

Yorum Ekle